生命說科學減脂系統 (官方唯一認證)

上一篇我們提到優質澱粉，今天我們要接續來看優質蛋白質: 

首先我們要先了解蛋白質的重要性

◢◢ 蛋白質對於身體的重要性被形容為「生命的積木」，由超過20種胺基酸組成，可以提供熱量，
也是組成肌肉、毛髮、牙齒、骨骼等組織的要件，含有建構、修補組織的功能。

另外，也是製造賀爾蒙、酵素、調節酸鹼平衡，強化免疫系統的主力，
其中成人有9種必需胺基酸無法由人體自行製造，得從食物中攝取。

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  5 種 蛋 白 質 的 好 選 擇 

✺ 水煮蛋

日常中好入手又親民的蛋白質攝取!! 
蛋黃也包含了脂肪、膽固醇、豐富的維生素A、維生素B1、B2及鐵、磷⋯等礦物質，
飲食中的膽固醇並不會影響太大，偶爾一天吃到2到3顆蛋也沒問題。  


✺ 魚類、貝類、蝦蟹類

魚類含有豐富的n-3多不飽和脂肪酸(DHA、EPA)，蛋白質含量15-22%，

一般紅肉質的海鮮類通常腹部脂肪量會較高（例如鮭魚、鮪魚），白肉質的魚（例如蛤蜊、章魚）脂肪量較低，

蝦子的蛋白質更高達16-23%，對於孕婦以及兒童營養攝取非常適合，成人每日水產攝入量為40-75g。

✺ 雞肉
雞肉蛋白質含量為20%左右，雞胸肉是許多健身增肌人群喜歡的蛋白質來源，
其脂肪含量低，還含有較多不飽和脂肪酸，尤其是油酸和亞油酸。
其中含有豐富的磷脂類，對人體發育具有重要作用。

✺ 瘦肉
//瘦牛肉// 蛋白質在20％以上，牛肉中還富含礦物質（鉀、鋅、鎂、鐵等）和B族維生素，包括菸酸、維生素B1和核黃素。
//瘦羊肉// 蛋白質在20%左右，羊肉的賴氨酸、精氨酸、組氨酸和蘇氨酸的含量與其他肉類相比一般較高。
//瘦豬肉// 蛋白含量約20%，含有豐富的磷、鉀、鐵、鎂等元素，豬肉中含有微量的水溶性維生素。建議每天攝入畜禽肉類總共40-75克。




                                                       * 圖解飲食金字塔


✺ 豆類
大豆中蛋白質含量約為30%-40%含有豐富的植物性蛋白質，
缺點就是 : 20種胺基酸中的甲硫胺酸含量較少，平時可由穀物、堅果類中補足!
不僅是素食者補充好蛋白質的來源，豆漿、豆腐、豆皮(非油炸)都是日常生活中好選擇。





以上就是好蛋白的選擇~~
下一篇就是應景中秋節的健康小提醒，不要錯過喔!!!