春節即將到來，而春節也是台灣酒文化最活躍的期間，飲“春酒”就是其中一門習俗。
關於“春酒”，《詩經》中有“為此春酒，以介眉壽”的詩句，後人便多以“春”字為酒名。晉陶淵明的《和劉柴桑》詩云“谷風轉淒薄，春醪解飢劬”，其中的“春醪”指的就是當時生產的一種名酒。
唐代司空圖的《詩品·典雅》一文中有“玉壺買春，賞雨茆屋”的記述，這裡的“春”指的也是酒。
早自西周開始，祖先在辭舊迎新之際，就會攜美酒、羔羊歡聚慶賀祈禱豐收，由此掀開過年飲酒的先河。
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作為傳統節日，每家每戶都會選在這個時候團圓，俗話說“百里不同風，千里不同俗”，不同的地理環境，會造就不同的風俗習慣，飲食文化也不例外。
春節的時候，各地飲食習慣也不盡相同。
台灣飲食文化豐富，一定程度上反映出飲食文化的差異。
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