科減特膳配方全剖析之（四）礦物質配方－生命說科學減脂系統 (官方唯一認證)

在前幾天的科減特膳配方全剖析之（三）脂肪類配方中，我們了解到談「脂」色變的誤會及在減肥過程中脂肪所發揮的重要作用。

接下來將繼續為大家介紹科減特膳中的礦物質配方。

礦物質———生命的智慧元素

礦物質是地殼中自然存在的化合物或天然元素，又稱無機鹽，也是人體內無機物的總稱。

它是構成人體組織和維持正常生理功能必需的各種元素的總稱，也是人體必需的七大營養素之一。

礦物質的分類

常量元素：在人體中含量較多（＞5g），每日膳食需要量在 100 mg 以上的元素，包含鈣、鎂、鉀、鈉、磷、硫、氯7種元素含量，約佔礦物質總量的 60%～80%。

微量元素：在人體中含量較少，每天膳食需要量以微克～毫克計算的元素，包含鐵、鋅、銅、鈷、鉬、硒、碘、鉻、錳、釩、矽、鎳、氟、錫等，存在數量極少，在機體內含量少於0. 005%。

礦物質的重要作用

鈣、磷、鎂構成機體組織；

鈉、鉀維持滲透壓；

磷、氯、鈉、鉀、鎂維持機體的酸鹼平衡；

鉀、鈉、鈣、鎂維持神經和肌肉的活性及細胞膜的通透性；

鎂構成體內生理活性物質。

礦物質缺乏的危害

常量元素可維持身體平衡、細胞正常活動和神經肌肉興奮性，如缺乏鈣會造成肌肉痙攣、骨質疏鬆症、骨折。

微量元素對激素、細胞膜達到活躍和穩定作用，如鋅缺乏可引起味覺、嗅覺失常食慾不振等、碘缺乏可引起甲狀腺腫大等。

礦物質攝取過量的危害

由於某些微量元素在體內的生理作用劑量與中毒劑量非常接近，因此過量攝取不但無益反而有害，容易引起中毒反應。

礦物質的食物來源及推薦攝取量

鈣的食物來源：牛奶、大豆及其製品、深綠色葉菜、魚、蝦、扇貝。

每日推薦攝取量：800毫克

鉀的食物來源：蔬菜、水果、穀類、豆類。

每日推薦攝取量：2000毫克

鈉的食物來源：食鹽、味精、醬油。

每日推薦攝取量：6克

鎂食物來源：綠葉蔬菜、五穀雜糧、堅果。

每日推薦攝取量：330毫克

鐵的食物來源：黑木耳、紫菜、鴨血、豬肝。

每日推薦攝取量：12毫克

鋅的食物來源：生蠔、小麥胚粉、山核桃、扇貝、山羊肉、香菇

每日推薦攝取量：10.6毫克

硒的食物來源：蒟蒻粉、鴨肝、羊肉、腰果、雞蛋黃

每日推薦攝取量：60微克

科減特膳是供需要控制能量攝取的人群食用的特殊膳食，每100g科減特膳中礦物質鈣的含量為598毫克、鉀的含量為288毫克、鈉的含量為571毫克、鎂的含量為227毫克、鐵的含量為8.4毫克、鋅的含量為10毫克、硒的含量為40微克。

科減特膳中的礦物質配方

1. 鈣——脫脂乳粉、酪蛋白酸鈣、碳酸鈣

脫脂乳粉中的鈣比一般奶粉高，而其中的脂肪含量很低，熱量也比一般奶粉低得多。

碳酸鈣可作補鈣劑，吸收率可達39%，已成為劑型最多、應用最多的補鈣劑。

酪蛋白酸鈣是純天然、無任何毒副作用的食品添加劑，是一種很好的補鈣品和蛋白補充源。

2. 鉀——氯化鉀
人們每日丟失鉀的含量為300毫克，而科減特膳中鉀含量是288毫克，它相當於一根香蕉的含鉀量，能提高血液中鉀的水平、參與糖和蛋白質的代謝、調節酸鹼平衡、幫助肌肉收縮、維持心肌正常功能。

3. 鈉——食用鹽
科減特膳中的鈉來源於食用鹽，僅含571毫克，它對調節細胞外液的容量和滲透壓、調節酸鹼平衡、維持正常血壓有重要作用。

4. 鎂——硫酸鎂、碳酸鎂
鎂能刺激多種酶的活性，有調節激素、促進骨骼生長、調節腸胃道功能，還可以預防高血壓、改善中老年人血脂代謝、降低二型糖尿病的發病風險，以及降低肺癌、結腸癌和直腸癌的風險。

5.鐵——焦磷酸鐵
焦磷酸鐵作為一種食品添加劑、安全性高、適用範圍廣，它可以幫助不同的蛋白質向身體輸送氧氣，維持正常的造血功能。

6.鋅——硫酸鋅
硫酸鋅是最重要的鋅鹽，它在人體生長發育、生殖遺傳、免疫、內分泌等重要生理過程中是必不可少的物質，發揮著極其重要的作用。