生命說科學減脂系統 (官方唯一認證)

“我愛吃水果，但是我不愛吃蔬菜，我只吃水果不吃蔬菜可以嗎？”

                                                  ——來自一個挑食的成年人。

有的人認爲，水果、蔬菜均爲植物性食物，它們所含的維生素和礦物質等營養素的種類差不多,又都是健康的食物，並且，水果與蔬菜相比味道更好吃、食用起來也更加方便，那麼用水果來代替蔬菜，一餐中只吃水果可以嗎？當然是不可以的。

主要原因有兩方個：

一方面水果和蔬菜的維生素和礦物含量差別很大。

水果中除了鮮棗、山楂、柑橘、獼猴桃和草莓等含維生素C較多外,其他常見水果如蘋果、梨子、香蕉、桃子和西瓜等含維生素C與礦物質都比蔬菜少,尤其不如綠色蔬菜多。

此外,一般水果中維生素B、維生素D及類胡蘿蔔素等的含量也遠遠低於綠色蔬菜。

另外一方面水果含糖分較多,而且多是葡萄糖、果糖、蔗糖等單糖或雙糖，它們在人體內吸收較快,如果攝取的量過多,容易造成血糖水平的波動,從而導致身體的額外負擔。

同時這些糖分進入肝臟後,很容易轉化爲脂肪,使人發胖，不利於減脂,。

而蔬菜中含纖維素較多,它能降低食物的消化速度,清除腸道內的有毒物質,預防便祕,對人體健康十分重要。

水果和蔬菜都有各自的優點和營養作用,任何一種食物都很難滿足人體多方面的需要。

爲了保證全面平衡的營養,各類食物應相互配合食用。因此,不能用水果來代替蔬菜,兩者應適當搭配食用。