生命說科學減脂系統 (官方唯一認證)

胃酸就是我們常說的鹽酸，屬於強酸的一種，可以腐蝕掉金屬，比如鐵、鋅等，與其發生化學反應，最終溶解。既然胃酸這麼厲害，為什麼胃沒有被腐蝕掉？

其實胃酸是可以腐蝕人體器官的

胃的內壁有三層屏障來保護胃本身：

第一層是胃黏膜，它與胃液直接接觸，胃黏膜的存在阻礙了胃液與胃的接觸；

第二層是覆蓋在胃的上皮細胞上的糖體層，糖體層進一步保護著胃；

第三層類脂體，類脂體由脂肪組成具有很強的隔絕胃酸中氫離子和氯離子的作用。

這三層屏障保證了胃本身免遭胃酸腐蝕。

然而在消化食物的過程中，胃本身還是會受到輕微的腐蝕，但這點腐蝕會被胃自身強大的修復能力修復，不過當胃酸分泌過多時，胃部仍然會遭受胃潰瘍的侵蝕。

鹽酸雖然是強酸，但是腐蝕性並不強！

注意酸性和腐蝕性是兩條坐標軸，有的酸酸性不強但是腐蝕性較強如HF，鹽酸屬於酸性較強但是腐蝕性較弱的。

胃酸消化食物的原理不是把食物腐蝕掉，而是作為催化劑促進水解。

「腐蝕」與「酸反應」並不能完全等同，胃酸消化鐵是鹽酸與鐵發生置換反應，與消化食物的原理不一樣。

食物中蛋白質、多糖等營養物質分別為胺基酸分子、單糖分子脫水縮合而成，如果不消化就無法吸收。

消化的過程是將其打散成單個的分子以吸收，胃酸在其中作為催化劑，同時可以維持胃蛋白酶的活性（pH=2 左右，見胃），具體的消化過程比這複雜得多。

消化這個過程是比較耗時的，所以如果偶爾嘔吐的話雖然會造成不適但是並不會形成很大的損傷（其實有不適感就已經是輕傷了），但是吐多了對口腔肯定不好。

胃為了防止自己被消化掉，在內壁也會分泌一些不會與鹽酸反應的物質保護自己。胃穿孔的確有可能造成其它器官的損傷，不過那是因為多數器官為蛋白質構成，胃液有能力消化它們。

同理被吃下去的小魚，其蛋白質部分（肌肉、內臟等）是可以被消化吸收的，其它部分原理不同（比方說骨頭純粹是被酸泡軟了）。

還要提下胃蛋白酶，動物吃魚的話胃酸主要是殺死魚，和提供酸性環境。

胃蛋白酶在酸性條件下，腐蝕魚的蛋白質，但是效率並不高，只能軟化，再加上胃的蠕動擠壓，把魚變成一團碎屑，爾後進入小腸，接著各類消化酶，特別是胰蛋白酶，才是腐蝕消化的主力軍。

因此腐蝕性和酸性是兩回事。

胃酸有強酸性，雖然腐蝕性很低，但我們仍要小心！